Auguste Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail en cuisine. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à travers plus de 5.000 recettes. ©Electre 2021.
ISBN : 9782081229297
dimensions : Height: 10.43305 Inches, Length: 7.44093 Inches, Weight: 0.84 Pounds, Width: 1.33858 Inches
pages : 940
binding : Hardcover
subjects : Cookbooks, Food & Wine
